Dans le cadre de notre formation, nous avons récemment orchestré un dîner pédagogique autour d’un thème audacieux sur la cuisine fusion : Un menu aux saveurs Franco-asiatique !
En plus du cocktail classique « bamboo », les barmaids ont également travaillé sur une revisite des cocktails classiques comme un « mojito au litchi » ou un « thé noir glacé sans alcool ».
Le menu, quant à lui, nous a permis de démontrer notre maîtrise des fondamentaux de la gastronomie française, tout en explorant des associations culinaires.
Le dîner s’est articulé autour d’un menu en cinq temps, illustrant la finesse des alliances franco-asiatiques : tant dans l’assiette que dans le décor.
