Dans le cadre de leur cursus, les étudiants de BTS deuxième année ont organisé une soirée gastronomique sur le thème des régimes alimentaires. Orchestré par les binômes : Céline et Romain en salle, et Clémentine et Ethan en cuisine, ce projet visait à proposer une expérience inclusive à travers deux parcours culinaires : vegan et sans gluten.
Une soirée riche en découvertes.
L’événement du jeudi 5 mars a réuni 31 convives (habitués, familles et clients de l’hôtel) venus tester cette offre moderne. L’organisation s’est structurée autour de plusieurs pôles :
Service en salle : Une équipe de chefs de rang (David, Arthur, Théo et Jules) et de commis (les MAN) a assuré le service, incluant une prestation technique de découpe du magret de canard à la table.
Bar & Accueil : La création de cocktails spécifiques (Saint Germain Spritz, Bloody tonic, Miss Lincoln) assurée par Maëlle et un accueil personnalisé de Orlane ont complété l’expérience.
Un bilan très positif
La soirée est une réussite totale. Les retours clients soulignent non seulement la qualité du service, mais aussi une véritable révélation culinaire, notamment sur la gourmandise de la cuisine vegan, souvent méconnue du grand public. Comme l’a confié un client : « Je ne pensais pas que manger vegan pouvait être aussi gourmand et savoureux ! ».
